Lepat Pisang Kuih Koci

Pagi ni sarapan dengan kuih-kuih tradisional.. lepat pisang dan kuih koci.. FIRST TIME buat kuih macam ni. My anak dara suka sangat makan lepat pisang. Sebelum ni asyik beli je.. tak pernah terfikir nak buat sendiri. Macam-macam versi rupanya ada kat pakcik google.. ada yang guna tepung gandum, ada guna tepung beras.. emm tepung pulut pun ada.. untuk first time ni try guna tepung beras dulu.

 

 Hasil ceduk sana sini.. inilah resipi yg terhasil....

Bahan-bahan:

• 2 cwn pisang dilenyek
• 1 cwn tepung beras
• 3-4 sudu besar gula
• 1/2 cwn kelapa parut
• sedikit garam
• daun pisang secukupnya

Cara-cara:

1. Lap dan bersihkan daun pisang. Potong kecil-kecil sesuai utk bungkus kuih.
2. Campur pisang, tepung beras dan gula. Kacau rata.
3. Dalam mangkuk lain campur kelapa dengan sedikit garam
4. Ambil satu sudu adunan pisang, letak di atas daun pisang. Letak sedikit kelapa parut ditengah-tengah. Bungkus kemas-kemas.

Kuih Koci ni resipinya main agak-agak. Cara buatnya lebih kurang macam buat ondeh-ondeh. Cumanya adunan guna tepung pulut yg diuli dengan santan dan diletakkan sedikit garam. Intinya guna inti kelapa.. Inti kelapa tu pun the campak-campak resipi. *lo

Bingka Ubi Kayu

Dah tak tahu berapa kali buat bingka ubi kayu ni guna resepi yg sama. Suka sangat dengan resepi ni sebab ianya mudah cuma yg renyahnya nak parut ubi tu la.. Tapi disebabkan kuih ni peberet semua org dalam rumah ni.. Terpaksa ler merajinkan diri memarutnya..

Inilah resepinya...  Terima kasih pd Kak An yg sudi kongsi resipi yg mudah ini

Bingka Ubi Kayu
Sumber : Periuk Tanah

Bahan-bahan: (hidangan untuk 10 orang- loyang 4 persegi besar)

• 4 cawan ubi kayu siap diparut
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu teh garam
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa
• setitik dua pewarna kuning telur

Cara membuatnya:

1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Gaul rata. Tambah 1 sudu besar gula lagi jika ingin lebih manis.
2. Panaskan oven pada suhu 190 darjah api atas dan bawah. Lengserkan loyang dengan margerin.
3. Masukkan adunan ke dalam loyang. Ratakan. Letak di rak paling bawah dalam oven. Bakar hingga masak selama 1 - 1 1/2 jam. Keluarkan daripada oven bila bingka keperangan di bahagian atasnya.
4. Sejukkan sebelum dipotong dan dihidang.

Koleh Kacang Hijau

Koleh Kacang Hijau
Sumber: Che' Iza myresipi

Bahan-bahan ( 7-8 orang )

• 1 cwn santan pekat **
• 1 cawan gula merah *
• 2 sb gula pasir *
• 1 cwn air *
• beberapa helai daun pandan disimpul *
• 2 cwn santan
• 1 cwn tepung kacang hijau
• secubit garam

Cara-cara

1. Masak bahan ** sehingga menjadi tahi minyak. Apabila siap, ambil tahi minyak yg terhasil dan biarkan lebihan minyaknya dlm kuali.
2. Masak bahan bertanda* sehingga gula larut sejukkan dan ketepikan dulu.
3. Masukkan tepung kacang hijau, santan, garam dan air gula merah dlm satu bekas kacau hingga sebati.
4. Masukkan adunan tadi dlm kuali yg berisi lebihan minyak kelapa tadi.Selalu di kacau agar tak bergentel nanti. Masak hingga pekat, tuang adunan dlm bekas atau loyang.
5. Bila adunan sejuk bolehlah dipotong, terlebih dulu taburkan dgn tahi minyak... Siap...

Tepung Boko Ubi Kayu

Tepung boko ni salah satu resepi traditional org-org kelate. Boko bermaksud talam. So boleh jugalah kalau nak panggil tepung talam ubi kayu. Tapi tepung talam ubi kayu versi kelantan ni lain sikit. Dia lembik.. takleh nak potong-potong macam yang biasa duk jual kat negeri-negeri lain.

Biasa orang buat kuih ni dengan cara mengukus. Bahagian hijau tu ubi kayu yang diparut or sagat. Kemudian dicampur dgn air pandan dan juga gula. Kemudian dikukus sehingga masak. Tapi my kakak ajar bahan-bahan untuk ubi ni dicampur semua dan dimasak diatas api kecil sehingga parutan ubi bertukar ke warna jernih.

Bahagian atas putih ni org kelate panggil kepala santan ... Santan pekat yang dicampur dengan sedikit garam dan tepung beras. Kemudian dimasak sehingga pekat.

Kat bawah ni resepi tanpa sukatan yg tepat... main ikut byk mana ubi kayu yg ada.

 

Tepung Boko

Bahan-bahan:

Lapisan hijau:

• 2 cawan ubi kayu yang diparut
• 6-8 sudu besar gula
• 1/2 cwn jus pandan dari 3-4 keping daun pandan
• 1-2 titik pewarna hijau

Kepala santan:

• 1 cawan santan pekat
• 1-2 sudu besar tepung beras
• sedikit garam

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan-bahan lapisan hiaju ke dalam kuali. Kacau sehingga masak. (semua ubi yg disagat membentuk warna jernih). Tuang ke dalam bekas yang sesuai. 
2. Masukkan semua bahan kepala santan . Masak sehingga pekat. Tuang ke atas  lapisan hijau tadi.

"ngap............"

Donut Pisang

Aktiviti menghabiskan pisang berangan yang tak berapa sedap. Pisang "berangan bandar" yg isi kaler putih tu rasa dia kurang manis kalau nak banding dengan pisang  "berangan kampung" yg isinya kaler kuning. Kalau pisang berangan kampung laju je budak-budak dalam rumah ni makan.

 

Donut pisang dengan krim kapucino

Donut Pisang

• 250g tepung gandum/ tepung roti
• 100ml air
• 1 biji pisang (80g) - dilenyek
• 25g mentega
• 1 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar susu tepung
• 1 sudu kecil yis kering.

Toping :

1. gula kastor
2. whipping cream + coklat
3. whipping cream + coklat putih + capuccino paste

 

sugar donut, capuccino donut, chocolate donut

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan-bahan kering ke dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
2. Masukkan pisang, mentega dan air. Uli sehingga doh tak melekat pada tangan.
3. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian. Buat bentuk bulat dan lubang pada bahagian tengah
4. Biarkan doh naik dua kali ganda sebelum digoreng.
5. Goreng dengan minyak sederhana panas sehingga perang.
6. Siap untuk ditopping ikut selera sendiri.

 

classic taste

Kuih Beko Kelapa

Resipi kuih beko/ bingka kelapa yg diangkut dari rumah Kak Wan. Kalau ikut Kak Wan kuih ni dia bakar dalam acuan bahulu tapi kita takde acuan tu.. so kita guna acuan muffin je.. Apa pun kuih ni sedap bangat. Kalau guna kelapa muda lagi best ni..

Kuih Beko / Bingka Kelapa
Resepi : Kak Wan
Bahan-bahan

• 200gm kelapa parut putih
• 80gm gula pasir
• 150gm tepung pulut
• 1 biji telur A - di pukul ringan
• 4 sudu besar air
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu teh pandan emulco - jika suka

Cara-cara :

1. Satukan kelapa parut, gula, garam dan tepung, gaul rata.  Masukkan telur, pandan emulco dan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata.   Adunan tidak cair atau terlalu pekat, kelihatan parutan kelapa bila di adun.
2. Leser acuan baulu / cara dengan minyak.  Kemudian panaskan di dalam oven hingga minyak betul-betul panas.
3. Keluarkan acuan, masukkan adunan hingga penuh.  Bakar selama 20 - 30 minit di dalam oven pada suhu 200C atau hingga permukaan kuih keperangan.

Cekodok pisang

Jemput atau cekodok pisang untuk bekfes pagi tadi. Resipi dari kakbesah myr. Baru jumpa resipi yg dicari-cari selama ini. Selama ni buat jemput pisang guna bahan sama juga dari resipi tersebut cuma sukatan tu main campak-campak sesedap hati. Hasilnya jemput pisang hy jadi bentuk bulat ketika masih panas.. tak pun dalam kuali.. pehtu jadi kecut dan berminyak. Tapi bila follow sebiji resipi ni tadi.. hasilnya memang puashati. Jemput pisang ni tak berminyak dan rangup diluar, lembut di dalam.

Sape-sape yg belum reti buat jemput pisang ni bolehlah try resipi ni... Insya Allah menjadi dan anda akan berpuashati...

Cekodok Pisang
Source : kakbesah myr

Bahan-bahan ( 2 piring penuh )

• 2 cawan pisang lenyek
• 1 cawan gula pasir @ gula castor
• 1 penutup sodabikarbonat (1 sudu besar)
• 1 sudu kecik baking powder
• 3 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar susu tepung
• 1/2 sudu kecik garam

Cara-cara

1. dlm mangkuk, campur pisang lenyek bersama gula & garam.gaul biar gula larut.
2. ayak soda bicarbonate & baking powder dgn penapis teh ke dalam campuran pisang.gaul rata2.pastu masukkan susu & tepung.tambah sedikit lg tepung jika adunan masih lembik.
3. panaskan minyak yg banyak, lalu jemput2kan adunan bulat2 kedalmnya. goreng dgn api sederhana supaya dlm nya masak.bila kulit luar nmpak garing bleh lah diangkat.

Apam Snow White

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

• 3 cawan tepung beras
• 1 cawan tepung gandum
• 2 cawan gula pasir
• 1 packet mauripan@ibu roti
• 2 cawan nasi
• 3 cawan air

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yg sederhana besar kecuali nasi dan air
2. gaul bahan tersebut dan ketepikan sementara waktu
3. kisar/blend nasi dengan air sampai betul2 hancur
4. campurkan nasi yg telah diblend dengan bahan yg telah digaul tadi dan sebatikan adunan
5. biarkan adunan mesra selama satu jam..adunan akan mengembang selepas tu...
6. selepas satu jam, isikan adunan ke dalam acuan jeli/agar2 dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dalam 10-15minit
7. note: sapukan acuan dengan sedikit minyak sebelum mengukus supaya hasilnya mengikut bentuk acuan bila dikeluarkan.

source : qnq0901 myr

Kuih Bakar

Selamat pagi semua.. jom bekfes dengan kuih bakar.

 

Resipi kuih bakar yang cukup lemak manisnya ini dari joayee myresipi.com

Bahan-bahan ( 6 org )

• 1 cup gula
• 1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
• 2 cup tepung gandum
• 2 1/4 cup santan (atau 1 can santan-450ml )
• 2 tbs butter
• 3 biji telur
• 1/2 tsp garam
• colour hijau
• bijan

Cara-cara

1. campurkan semua bahan. blend samapi sebati.
2. masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
3. panaskan loyang dlm oven. bila minyak dah panas, masukkan mixture tadi kuih, taburkan bijan. bakar @180 sampai brown atau garing

Getuk ubi kayu

My getuk ubi kayu.... HELPPPPPP!!!!!!!!!!!!!!!... mengapa dia  jadi "tersenyum" selepas digoreng. Time dia duk berenang kat dlm minyak panas tu dia dah mula tersenyum jer..  Nak kata terlalu lama goreng, tak juga.. Tepung tak sempat nak garing pun lg dia dah mula tersengih. Ni pertime belajar  buat getuk.. bahan-bahannya ain campak2 je.. ubi kayu, kelapa parut dan sedikit gula.. pehtu batter dia tu wat macam goreng pisang...

Before

After

Cucur Tauhu dan Cendawan

Tapi ini vers cucur tauhu tanpa cendawan. Resipi amik dari belakang botol serbuk pati ayam knorr.

 

Bahan-bahan:

• 2 sudu kecil pati ayam knorr
• 4 keping tauhu putih dilenyek
• 1 biji telur dipukul
• 1/4 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil lada putih
• 3 sudu besar tepung jagung
• 5 ulas bawang kecil dihiris
• 100g cendawan butang dihiris ( xbuh pong.. xde stok)
• 1/2 btg lobak merah dihiris halus
• 5 batang kucai dipotong sepanjang 2cm. ( ganti dgn daun bwg + sup)

Cara-cara:

1. Masukkan tauhu, telur, serbuk pati ayam dan bahan-bahan perasa di dlm mangkuk
2. Masukkan tepung jagung dan gaul rata
3. masukkan bwg kecil, cendawan butang, lobak merah dan kucai. 
4. Panaskan minyak di dalam kuali dengan api sederhana besar. Goreng campuran sebesar 1 sudu kecil sehingga perang keemasan. Tos dan hidangkan dengan sos cili..

Sebut pasal tauhu ni lupa makcik nak jwb pertanyaan hana kat cbox sebelah tu..

hana: rindu tak kak ngan tauhu n tofu jepong? sedap kan kan kan... hihihi...

uih hana mmg windu bangat.. tauhu kat sana paling best setakat yg pernah dimkn. Susah nak cari yg sama cam kat sana. Teringat pulak jaman awal2 pi jepong dulu tu.. masa tu xde lagi myr.. so akak kongsi satu resipi yg guna tofu ni kat salah satu forum kat net.. resepi AIR LAICI DGN TAUHU. Tauhu yg kat sana yg putih lembut tu kan sedap.. potong kecik-kecik, pehtu campur dgn air laici dgn buahnya sekali. Buh pulak ais.. minum pulak time panaskan best.. Rasa tauhu tu macam taufufa yg belum diletak air gula lagi tu..

Pehtukan adalah sorang kakak ni yg tertarik dgn resipi tu.. terus dia cuba. Ahakkk apa hasilnya.. marah dia sbb katanya tak sedap langsung. Bau tauhu yg dia guna tu semacam je.. terpaksa dia buang air laicinya tu.. hahaha kesian dia.. Baru akak tahu yg rasa tauhu tu tak sama rupanya dgn yg akak guna kat jepong tu.

Pulut Pagi

Ni pong pulut pagi yg dah basi. Buat time skool cuti arihtu lagi. Time skool cuti tak dan nak buh entry kat sini, pc kena konker kat anak-anak ja. La ni skool dah start so bolehlah kerap dok dpn pc.. takde gangguan melainkan gangguan dak kecik yg tak sekolah lagi tu.

Bahan-bahan:-

• 3 cawan beras pulut
• 3 cawan air
• 2-3 keping nisan
• kelapa parut secukupnya
• sedikit garam
• 1 helai daun pandan

Cara-cara:

1. Basuh beras pulut. Tanak macam masak nasi biasa. Kalau nak senang boleh juga guna microwave.
2. Dalam kuali, masukkan nisan, daun pandan dan 1/2 cwn air. Masak sehingga nisan cair.
3. Masukkan pulut yg telah masak ke dalam kuali tadi. Kacau sehingga agak kering.
4. Ambik sedikit pulut, kepal biar jadi bentuk bulat dan leper. Gaulkan dengan kelapa yg tgelah dicampur dgn garam.
5. Siap utk dihidangkan.

 

guna acuan onigiri..

Apam gula melaka

Apam yang sedap sangat.. nak nak kalo makan dengan kelapa parut.

Resipi dari che'Iza yang dah pernah buat sebelum ni.

Bahan-bahan ( satu family )

• * 1 cwn air
• * 1/2 cwn gula melaka yg telah diracik halus
• * sehelai daun pandan
• 2 cwn tepung
• 1 sk dry yeast
• 3/4 cwn air
• 3 sb gula pasir ( boleh kurang atau tambah ikut suka nak manis mcmmana )
• secubit garam

Cara-cara

1. Masak bahan bertanda* hingga gula melaka larut dan dibiarkan sejuk.
2. Campurkan semua bahan dan air gula yg telah sejuk dan gaul rata.
3. Seeloknya campuran tadi di masukkan didalam bekas besar. Tutup dan bibiarkan selama 40min atau sehingga adunan naik hingga 3x ganda.
4. Tuangkan adunan kedalam loyang yg telah dilengserkan minyak. Biar sekejap dlm 5 min.
5. Kukus adunan selama 30-35 min atau bila dicucukkan lidi, lidi keluar bersih.
6. Sedap dimakan dgn kelapa parut yg digaul dgn sedikit garam.

Apam pelangi

Hasil dari ngendap dapur Ana.
Resipi asal dari sini.
Terima kasih pada kedua-duanya.

bahan:

• 4 biji telur
• 2 sudu teh ovellet
• 1 sudu teh esen vanila
• 300 gm tepung gandum
• 300 gm gula halus
• 250 ml santan kara
• 1 sudu teh baking powder
• pewarna

caranya:

1. pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu
2. masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati
3. masukkan tepung yg diayak bersama baking powder kacu rata
4. bahagi kepada 3 warna yg kita suka tuangkan selapis selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak...

Burger Malaysia

Ulang tayang resipi yang pernah ditayang di myresipi.com

Bahan-bahan ( 8 biji )
 *200g tepung gandum
 *140ml susu/ air
 *2 sudu besar butter/margerin
 *2 1/2 sudu besar gula halus
 *1/2 sudu kecil garam
 *2 sudu kecil dry yeast
 minyak untuk menggoreng
 - sambal ikan bilis
 - timun

Cara-cara:

1.  Masukkan ke dalam mangkuk bahan-bahan (*). Uli sehingga tak melekat kat tangan. Buat bulat besar. Biarkan kembang 2 kali ganda.
2.  Lepas tu , tumbuk-tumbuh doh roti tadi untuk keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat.
3.  Biarkan naik 2 kali ganda lagi. Kemudian goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga kekuningan.
4.  Belah 2 roti yang dah masak tapi jangan sampai terputus. Isikan dengan sambal bilis dan juga timun yang dihiris nipis-nipis

Samosa

Samosa??? Sama besar???
Lebih kurang ginilah perbualan antara anak,maknya dan bapanya disuatu pagi.

Aina: "Kuih apa ni?" Sambil kunyah kuih.
Mama : "Samosa."
Senyap.. sambung kembali mengunyah kuih.. Datang pula bapanya.

Aina: "kuih apa ni?"
Papa: "samosa"..

Senyap sekejap. Lepas tu terus sembang topik lain sambil makan. Tapi bila kuih dah hampir abis si anak kembali bersuara.

Aina:" Kenapa panggil kuih ni sama besar?"
Mama:"Hah???.. Hahaha... nama kuih ni bukannya sama besar tapi samosalah.."
Aina:"La.. ingatkan mama dan papa kata sama besar tadi... rupanya samosa.."

Hahaha patut ler nampak dia macam dok fikirkan sesuatu selepas gitahu nama kuih. Rupanya lain yang disebut, lain pula yang didengar

Katayap

Bahan-bahan:-

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 biji telur
• 5-6 helai daun pandan
• sedikit garam

Bahan inti:-

• 2 cawan kelapa parut
• 1 keping gula melaka
• 1 sudu besar gula merah
• sedikit garam
• 1/3 cawan air
• 1 helai daun pandan disimpul
• 1 sudu besar tepung gandum/tepung jagung

Cara-cara:
Untuk inti:-

1. Masak gula melaka,gula merah, garam dan daun pandan bersama air sehingga gula larut.
2. Kemudian masukkan kelapa parut, kacau sehingga agak kering.
3. Taburkan tepung ke atas kelapa tadi. Kacau lagi sehingga kering.

Untuk kulit ketayap:-

1. Kisar daun pandan dengan secawan air. Kemudian tapis untuk ambil airnya.
2. Masukkan semua bahan-bahan lain ke dalam pengisar dan juga air daun pandan tadi. Kisar sehingga semuanya sebati.
3. Panaskan kuali leper dan sapukan sedikit minyak.
4. Ambil satu senduk adunan tadi. Masukkan dalam kuali. Buat macam goreng telur dadar.
5. Apabila bahagian bawahnya sudah masak, balikkan pula ke bahagian satu lagi.
6. Apabila sudah masak, angkat dari kuali. Kemudian masukkan inti.
7. Lipat pada bahagian bawah, kiri dan kanan. Kemudian gulung.
8. Ulang langkah 4 hingga 7 sehingga habis.

Twisted Donut

Resepi yg dah lama di paste kat myr dedulu.. Saje tukar nama twisted donut. Rasanya tetap sama.

Bahan-bahan ( 8 biji )

* 200g tepung roti
* 20g gula
* 1/2 sudu kecil garam
* 1 sudu kecil dry yeast
* 140ml susu segar
* 20g butter
* minyak masak untuk menggoreng
* sugar powder

Sardin Puff

Gambar lama semata-mata. Bila makcik masak ni..dah lupo. Malam ni ada masa pula nak godek-godek gambo-gambo lama. Bukan takde benda nak buat.

Banyak lagi kerja-kerja yg belum siap. Kain pun dah 2 hari tak berlipat. Pakaian pun banyak yang tak bergosok lagi. Tolak ke tepi ler benda-benda tu jap malam ni. Aku nak lepas gian ngadap pc lama-lama. Hahaha gelak brutal jap .

Pau Gebu

Bahan-Bahan: (10 biji)

• 250g (2 1/2 cawan ) tepung pau diayak (pakai tepung gandum pun boleh)
• 3g (3/4 sudu teh) yis kering
• 2g (1/2 sudu teh) baking powder
• 50g (4 sudu makan) gula castor
• 20g (1 sudu makan) lemak sayuran
• 2g (1 sudu teh) bread softener
• 1/2 cawan air suam
  

Cara-cara:

1. Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan.
2. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit.
3. Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin. ***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu dough dan tekan start
4. Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam.***Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam)
5. Bahagikan doh kepada 10 bahagian
6. Masukkan inti dan tutup kemas.
7. Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") dan susun didalam pengukus. ***untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan.
8. Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
   

Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit.

***TIps : Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu.

source : kak ton myr