Kek Coklat * Gateau au chocolat*

Kek coklat yg paling paling simple.. just guna telur dan coklat.  Sape kata takde tepung tak boleh buat kek kan.. Sedap dimkn dengan aiskrim...

Kek Coklat

Bahan-bahan(18cm):

• 300g coklat masakan
• 5 biji telur 

Cara-cara:

1. Panaskan oven sehingga suhu 170 darjah celsius. Sapukan loyang dengan mentega.
2.  Asing telur kuning dan putih.
3. Cairkan coklat dengan microwave atau guna kaedah double boiler. Masukkan telur kuning, kacau sehingga sebati.
4. Pukul telur putih sehingga kembang. Masukkan separuh telur putih ke dalam mangkuk coklat tadi. Kacau rata. 
5. Kemudian masuk semua campuran coklat tadi ke dalam mangkuk putih telur. Kacau rata dengan perlahan-lahan.
6. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 45-50 minit.
7. Sejukkan sebelum dihidangkan. Kek ini akan turun sedikit apabila sejuk.

Chocolate Roll Cake

Lama tak meng"roll" kek kan... hahaha ada ke ayat camtu.. Guna resipi lama cuma tambah deco sket biar nampak kelainan..

Ni tempek semula resipi yang pernah dikongsi di myresipi.com satu ketika dulu. Suka guna resipi ni sebab tak guna butter or minyak. Sesuailah untuk org tengah diet ni.. hahaha sesuai :p . Kat dlm tu masih guna cheese dan juga whipping cream.

Chocolate Roll Cake

Bahan-bahan ( 30x30 cm )

• 4 biji telur
• 35g tepung gandum
• 15g serbuk koko
• 50g gula halus

krim

• 125g cream cheese
• 150g fresh cream/ whipping cream
• 30g gula halus
• 1 sudu besar lemon jus

Cara-cara

1. Alaskan oven plate dengan baking paper. Asingkan kuning dan putih telur. Ayakkan tepung gandum dan serbuk koko. Panaskan oven sehingga 180C.
2. Pukul telur putih sehingga berbuih. Kemudian masukkan gula sikit-sikit sebanyak 3 kali sambil dipukul. Pukul sehingga kembang/bertanduk.
3. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul dengan perlahan-lahan.
4. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Kacau dengan spatula. Tuang adunan ke dlm dulang oven dan ratakan.
5. Bakar selama 10 minit dengan suhu 180C. Kemudian sejukkan.
6. Sementara itu sediakan krimnya. Pukul cream cheese dan gula sehingga jadi lembut. Kemudian masukkan fresh cream dan lemon jus. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim.
7. Sapukkan krim ke atas kek tadi. Kemudian gulung. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1-2 jam sebelum dipotong. 

Resepi untuk deco :-
Bahan-bahan :

• 25g gula kastor
• 25g putih telur
• 25g mentega cair
• 25g tepung gandum

 Cara-cara: 

1. Pukul telur dan gula sehingga bertanduk. Masukkan mentega cair, kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum yg telah diayak. Kacau perlahan-lahan hingga sebati. Siap utk letak kaler2 yg disukai.
2. Untuk corak kat atas tu, saya lapik kertas tisu di bawah kertas utk alas dulang kek. Then buat corak ikut yg ada kat kertas tisu itu.
3. Lepas siap buat corak, simpan loyang dlm peti sejuk sementara menunggu siap buat adunan kek.
4. Bila adunan kek dah siap, keluarkan loyang dari peti sejuk then tuang adunan kek tersebut. Kemudian bakar mcm biasa. 

Ganache Chocolate chips Muffin

Selagi dak kecik ni tak besar, nampaknya jarang-jarang ler blog ni update..  Mufin coklat ni buat minggu lepas utk Aina bawa ke KAFA untuk jamuan raya.

Ganache chocolate chips muffin

Bahan-bahan:

Ganache chocolate

• 60g whipping cream 
• 40g dark chocolate 

Bhn ayak 

• 210g tepung gandum 
• 1 sudu kecil baking powder 

• 100g mentega 
• 70g gula perang 
• 1 biji telur 
• 100ml fresh milk 
• 50g Chocolate chips 

Cara-cara :

1. Sediakan ganache chocolate: Panaskan whipping cream dengan api perlahan. Masukkan coklat, kacau sehingga cair. Padamkan api.
2. Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga gebu.
3. Masukkan pula telur, pukul sehingga sebati.
4. Masukkan 1/3 dari tepung yg telah diayak ke dalam adunan tadi, kacau. Kemudian masukkan 1/2 susu, kacau. Ulang lagi dengan T-S-T.
5. Masukkan ganache chocolate dan chocolate chips, Kacau sebati.
6. Cedukkan adunan ke dalam bekas muffin. Bakar selama 20 minit dengan suhu 180 degree atau bakar sehingga masak.

Never Fail Chocolate Chip Cookies

Takdan nak celoteh panjang-panjang. Banyak kerja nak kena settle sebelum dak kecik bangun. Ambik peluang apdet blog jap sementara dia masih nyenyak tido. Pada sape2 yang tinggalkan komen tu harap maaf.. tak sempat lagi nak balas.. dan terima kasih banyak2 diucapkan.

Chocolate chips cookies ni amik resipi dari allrecipes.com tapi ubahsuai sikit sukatan baking powder dgn baking sodanya.

Ingredients

• 150 g white sugar
• 165 g packed brown sugar
• 2 eggs
• 5 ml vanilla extract
• 225 g butter
• 310 g all-purpose flour
• 6 g salt
• 5 g baking soda ( sy letak 5g baking powder)
• 2 g baking powder ( sy letak 2g baking soda)
• 335 g semisweet chocolate chips  

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. In medium bowl, combine flour, salt, baking soda, and baking powder. Stir with fork so all ingredients are mixed.
3. In large bowl, combine sugars, and butter. Mix until smooth. Add eggs and vanilla and beat until smooth and fluffy.
4. Add 1 cup of dry ingredients at a time to mixture until all is incorporated. Drop cookies onto ungreased cookie sheet and bake for about 10-15 minutes or until edges are golden brown.

Kek Batik

Nampak HaSue buat, terus masuk dlm list. Weekend lepas pi shopping terus beli bahan-bahannya. Dah lama tak buat kek batik ni. Sebelum ni guna resipi lain.. kali ni try resipi ni pulak..

Resepi asal dari bakewithmilla myresipi.com

Bahan-bahan ( 1 kg )

• 200gm millo
• 250gm butter
• 3 sudu makan serbuk koko
• 1 tin kecil susu pekat manis
• biskut meri secukupnya

Cara-cara

1. cairkan butter dalam kuali atas api yang kecil sekali... 
2. setelah cair masukkan susu,millo sedikit demi sedikit gaul sehingga milonya hancur masukkan milo dan seterusnya koko.... gaul tanpa henti sehingga halus dan xberketul lg.... 
3. setelah pekat susun biskut meri lapis ngan coklat selapis demi selapis sehingga habis...siap...dan biarkan semalaman.... 
4. potong dan siap dhidangkan...kalau ndak cepat keras masukkan dalam aisbox dan bila keras potong dan hidangkan... 

** Note : Rasa macam termanis sketlah utk my anak tekak. Lain kali try buh 3/4 tin susu pekat pulak.. 

Chocolate Choclairs Muffin

Edisi nak perabih stok choclairs yg beli akhir tahun 2009 lagi... bulan dec or oct lupalah. Fuhh punyalah lama nak perabih choclairs ni, sib baik tak expired lagi.

 

Bahan-bahan:

• 200gm tepung naik sendiri
• 20gm serbuk koko
• 2 biji telur
• 45gm gula perang
• 45gm gula kastor
• 100gm mentega
• 100ml susu segar
• 50gm chocolate chips
• 10-15 biji choclairs ( sebiji potong 4)

Cara-cara:

1. Ayak tepung dengan serbuk koko. Panaskan oven sehingga suhu 170 degree.
2. Pukul gula dengan mentega sehingga lembut. Masukkan telur sikit demi sedikit. Pukul lagi 2-3 minit.
3. Kemudian masukkan 1/3 tepung yg dah diayak tadi. Kacau. Masuk pula 1/2 susu segar - kacau lagi. Ulang lagi dgn masukkan tepung kmdn susu. Akhir sekali tepung.
4. Masukkan pula chocolate chips dan choclairs. Kacau rata.
5. Sudipkan adunan ke dlm muffin cups. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga masak.

Choco Banana

Resipi boleh rujuk di sini. Pernah buat jual choco banana ni. My kids bawa pergi jual kat kafa. Masukkan choco banana tu satu2 ke dlm plastik dan ikat cantik-cantik. Biar btgnya berada diluar plastik. Memang laku tapi tak tahannya budak2 nak harga murah. Memandangkan harga pisang sekarang ni bukannya murah, lebih baik makcik tutup kedai.. hehehe . Buat untuk makan anak-anak cukuplah.

Coklat oh Coklat !

Kanak-kanak ribena dalam rumah ni suka sangat makan pisang. Kalau beli pisang kejap je dah abih. Tak sempat nak buat apa-apa. Balik pasar hari tu cepat-cepat ambik 5 biji pisang sorok kat dlm peti ais. So sempatlah buat choco banana ni.

 

Choco Banana

Bahan-bahan:-

• pisang
• coklat masakan secukupnya
• sedikit butter

Cara-cara :

1. Buka kulit pisang. Cucuk pisang dengan bamboo stick. Masukkan pisang tu ke dalam bekas. Simpan dalam peti sejuk 1-2 jam.
2. Cairkan coklat dan butter. Tak kisah nak guna cara double boiler atau microwave. Asalkan coklat tu cair.
3. Keluarkan pisang dari peti ais, cepat-cepat celup dlm coklat tadi. Lepas tu bolehlah nak tabur dgn coklat rice ke atau apa2 saja yg sesuai.

** Pisang yg dikeluarkan dari peti sejuk kena cepat2 celup dlm coklat cair supaya coklat yg bersalut dekat pisang tu cepat keras.
** Pisang yg disimpan dlm peti sejuk hendaklah dlm bekas yg tertutup bg mengelakkan ia 'berpeluh' selepas dicelup dgn coklat.

Kalau ada lebihan coklat dan malas nak nyimpannya bolehlah dibuat muffin. Kalau tak abih nak makan muffin tu, boleh bagi kat jiran-jiran. Pasti dorang terima dengan tangan terbuka.. ehehe

 

Muffin coklat

Resipi muffin ni pernah di paste kat sini sebelum ni.

Bahan-bahan ( 10 biji )

•  200g coklat masakan
•  70g mentega
•  2 biji telur
•  50g gula halus
•  60g tepung gandum
•  1 sudu kecil baking powder

Cara-cara

1. Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
2. Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
3. Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
4. Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
5. Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
6. Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.

Note: Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

untuk jiran sebelah umah

Choco Banana

Pada sape-sape yang suka makan stroberi dgn cekelat, apa kata try pulak makan pisang dengan cekelat.. hihihi. Budak-budak tentu suka ni.

Choco Mousse Brownies

Brownies (18cm):

• 45 gm butter*
• 65 gm gula halus*
• 1 biji telur
• 50 gm tepung gandum**
• 1 sdb koko powder**
• 1/2 tsp baking powder**

Caranya:

1. Pukul * hingga kembang & putih.
2. Masukkan telur dan pukul lagi 3-4 minit.
3. Ayak ** ke dalam adunan, kacau rata. Bakar hingga masak. Biar sejuk.

Chocolate Mousse:

• 140 gm dark cooking chocolate, cairkan secara double-boil
• 1 sdb gelatin
• 100 ml air
• 2 putih telur
• 200 gm whipping cream, dipukul hingga berkrim dan pekat
• 40 gm gula halus

Caranya:

1. Masuk gelatin dalam 100 ml air. Biarkan 5 minit. Then campurkan ke dalam coklat cair, kacau hingga sebati dan biarkan sejuk.
2. Pukul putih telur hingga kental sambil dimasukkan gula sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan whipping cream bersama adunan gelatin yang bercampur coklat. Kacau perlahan-lahan hingga rata dan sebati.
3. Tuangkan ke atas brownies dan simpan dalam petisejuk hingga set. Tabur serbuk koko di atasnya.

Muffin coklat

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 200g coklat masakan
• 70g mentega
• 2 biji telur
• 50g gula halus
• 60g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
  

Cara-cara

1. Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
2. Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
3. Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
4. Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
5. Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
6. Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.
   

Note: Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.