Rendang Ayam Hancur

Tak dan nak celoteh panjang.. resipi dari Izah Muffin Lover. Thanks Izah

RENDANG AYAM HANCUR
sumber: izahdaut

bahan-bahan:

• setengah ekor ayam kerat 2
• 1/2 kiub ayam

bahan tumis:

• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• seinci halia
• sedikit lengkuas
• 3 batang serai
• 15 tangkai cili kering
• rempah 4 sekawan
• 1 sudu makan rempah kurma
• 2 sudu makan rempah kari
• 2 cawan santan
• 2 sudu makan kerisik
• daun kunyit @ limau purut
• gula&garam

caranya:

1. Ayam yang telah dibersihkan direbus sebentar bersama kiub ayam. 
2. Siapkan bahan tumis dan blend kesemuanya kecuali rempah-rempah. 
3. Panaskan 2 senduk minyak. Masukkan 4 sekawan dan bahan tumi yang diblend tadi. 
4. Tumis hingga naik bau dan masukkan rempah kurma dan kari. Tumis lagi hingga garing. 
5. Kemudian masukkan ayam yang direbus bersama airnya sekali. Kacau hingga sedikit kering dan wangi kemudian masukkan santan. Kacau lagi hingga isinya keluar dari tulang dan hancurkan sedikit menggunakan sudip. 
6. Masukkan kerisik dan seterusnya perasakan gula dan garam dan daun kunyit atau limau purut yang dihiris halus. Setelah kering boleh hidangkan.