Ikan Kembung Rebus Air Asam

Ikan kembung rebus air asam
Sumber: pulut sekaya myresipi.com
Bahan-bahan ( 2 orang makan )

• 2 ekor ikan kembung yg sangat segar
• 1 cawan air
• 2 ulas bawang merah
• 1 biji cili merah-1/2 dihiris halus
• 4 biji cili api merah dan hijau (kalau panjang 2 pun cukup)- dihiris
• 1/2 sudu teh belacan dibakar
• 1/2 biji tomato potong dadu
• 1/2 labu bawang besar dihiris halus
• 1/2 sudu teh asam jawa(kalau takde ganti dgn cuka)- sy add lebih sket bg pekat
• jus limau nipis secukup rasa
• garam dan gula secukup rasa - sy add sos ikan

Cara-cara

1. rebus ikan dalam kuali hingga air mendidih(seeloknya kuali non stick)
2. tuang air rebusan dalam mangkuk lain dan biar ikan masak dalam kuali(mcm bakar la)
3. tumbuk 1/2 cili merah,bawang merah,belacan dan asam jawa
4. bancuhkan bahan tumbuk dgn air rebusan ikan
5. masukkan bahan yg dihiris,tomato,garam,gula dan perahkan limau nipis secukup rasa
6. letakkan ikan dalam pinggan dan siramkan kuah tadi.siap untuk dimakan dengan nasi panas
7. kalau malas nak tumbuk boleh dihiris halus semua bahan dan gaulkan saja dengan air rebusan

Ikan tongkol goreng krispy

Poning paler makcik nak masak lauk untuk budak2 yg tak suka makan lauk tak kira ikan ke, ayam ke.. daging lagilah dorang ni tak suka. Hari ni try bogelkan ikan tongkol, buang segala tulang temulang then potong nipis-nipis.. dan inilah hasilnya. Dorang kata sedapppp.. tapi walau macam mana sedap sekali pun 1 ekor ikan sederhana besar ni tetap tak abih. Lebihnya buat makan dengan roti... hahaha senang kejer.. siap utk buat dinner sekali.

 

Ikan Tongkol goreng krispy


Bahan-bahan:-

• 1 ekor ikan tongkol- buang kulit dan tulang, potong nipis-nipis
• 2 ulas bawang putih- tumbuk halus
• 1 cm halia - tumbuk halus
• 1/2 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam ( bergantung pd saiz ikan)
• 2 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar jus limau nipis
• tepung beras secukupnya
• minyak utk menggoreng.

Cara-cara:

1. Perap ikan dengan semua bhn2 di atas kecuali minyak dan tepung beras selama 10-20 minit
2. Golekkan hirisan ikan ke dalam tepung beras
3. Goreng ikan dlm minyak panas sehingga garing.

Iftar - 1

Antara menu buka pose semalam... Tak dan nak celoteh panjang.. kiri kanan duk berbunyi ja

mango dadih.. guna yg instant je.. 

dah lama my dotter suruh buat ni.. sebelum pose lagi.. 

tapi mak dia kebizian yg tersangat..

De Campak Siakap 3 Rasa

Sambal belacan wif ulam timun

jus tembikai lemon - gelas oren tu utk dak tecik yg tak pose 

entah macam mana ler si dak tecik tu boleh minat semua benda kaler oren

Tomyam putih tak dan nak ambik gambo ler... Alhamdulillah semuanya selamat menjalani ibadah puasa..

Kerabu ikan tongkol

Bizi..bizi.. bizi.. takdan nak membebel. Masak pun simple je hari ni.. Kerabu ikan tongkol. Resipi dah pernah tempek sebelum ni.. ambik kat Myr. kalo tengok betui betui gambo ni nampak sangat ler berselerak atas kitchen bar makcik tu... :p

Kerapu Harum Wangi

Kerapu harum wangi salah satu menu hari jumaat lepas. Ambik resipi ni dari blog Suka Duka Kehidupan, Pahit dan Manis Kenangan. Dah dekat hujung minggu, banyak barang dlm stok pun abih.. so adalah satu dua bahan yang tak lengkap... Walaupun tak cukup bahan, tetap rasa sedap. Thank Jamie..

Kerapu Harum Wangi
source :Jamie
Bahan-bahan:-

• 1 ekor ikan kerapu di fillet
• 2 btg serai*
• 2 btg bunga kantan*
• 10 biji cili padi*
• 4 helai daun limau purut*
• 2 biji bwng putih*
• 2 sudu mkn madu ( xde stok, ganti dgn gula.. )
• 2 sudu mkn sos tiram
• 2 sudu mkn jus limau
• 1 sudu mkn sos ikan
• tepung jagung utk salut ikan ( guna tepung serbaguna)
• 1 biji telur ( x letak)

Cara-caranya:-

1. Racik atau potong bahan-bahan bertanda *
2. Panaskan minyak dan tumiskan serai, bunga kantan, bawang putih dan cili padi hingga wangi
3. Masukkan sos tiram, madu, sos ikan, daun limau purut dan jus limau nipis. Gaul rata dan tambahkan air sedikit masak sampai agak pekat.
4. Sementara itu lumurkan ikan dgn sos ikan, perap sekejap dan celup dlm telur yg dipukul sedikit.
5. Golekkan ikan dlm tepung jagung dan goreng hingga garing
6. Angkat dan tuangkan kuah tadi atas ikan.

hidangan sampingan

Sambal Hitam Pahang

Macam ni ker sambal hitam pahang???.. Tak pernah tengok pun rupa sambal ni lagu manoo.. makan  pulak jauh sekali. Rasa-rasanya dah hampir 20 tahun my sister tinggal kat Kuala Lipis tapi baru sekarang dia cerita pasal keenakan sambal hitam ni. Itu pun lepas aku suruh dia bawa benda-benda yg pelik kat sana masa dia nak dtg sini 2-3 bulan lepas. Tapi time dia datang arihtu dia terlupalah pula nak bawa belimbing buluh hitam/rebus. So tak dapatlah nak merasa..

Masa jalan-jalan umah kak Ayu S'pore, ternampak sambal hitam ni. Punyalah excitednya nak try.. sebab ada cara buat belimbing hitam tu sendiri... dan inilah hasilnya.. perghh  SEDAP.
 

Ini kopipes resepi dari umah Kak Ayu.. minta izin yer..
Resipi asal dari sini . Terima kasih pada kedua-duanya yg sudi kongsi resipi ni.


 Sambal Hitam Pahang
Sumber :Madiha's mother in law

Bahan2

• ½ cawan belimbing buluh rebus [rujuk resepi cara2 merebus]
• ½ cawan cili padi (ikut kepedasan masing2)-(Ayu tambah lagi )
• 2 cawan ikan bilis yang telah dikopek
• 6 ulas bawang merah [3 ulas ditumbuk, 3 ulas dihiris nipis]
•  5 sudu besar kicap manis atau secukup rasa-(Sy letak kicap secukup rasa)
• garam & gula secukup rasa-(tak letak sbb dah masin manis kicap)
• 1 cawan minyak masak

Cara2 Menyediakan

1. Sediakan terlebih dahulu belimbing buluh. Kuantiti belimbing buluh terpulang masing2. Belimbing rebus ni boleh disimpan dalam peti sejuk sebagai stok. Jadi bolehlah rebus banyak2 & simpan stok. MaDiHaA buat banyak juga rasanya lebih dari 1/2 kg belimbing buluh segar. Belimbing hendaklah dicuci bersih. Masukkan ke dalam periuk TANPA AIR dan renih dengan menggunakan api yang kecil. Biar sehingga belimbing mengeluarkan jusnya sendiri & kecut. Selang seminit atau dua minit mesti dikacau supaya periuk tidak hangit. Biarkan sehingga belimbing mengecut & jusnya betul2 kering dengan api yang kecil sehingga warna belimbing bertukar menjadi gelap. PESANAN: jika nak guna untuk buat sekali je sambal ni.. memadai hanya rebus anggaran 10 biji belimbing sehingga belimbing bertukar warna coklat saja. Tujuan merebus belimbing sehingga betul2 kering & gelap adalah untuk tujuan simpanan.
2. Tumbuk cili padi sehingga halus. Tumbuk 3 ulas bawang merah sehingga lumat. (3 ulas lagi dihiris nipis) Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat. Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.
3. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang yang dihiris sehingga wangi. Masukkan bahan2 tumbuk sekaligus & tumislah sehingga bahan2 tersebut sehingga nampak agak kering & garing (agak lama juga). Tambahkan kicap manis, garam & gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit (seperti serunding gitu). Bila dah garing tutupkan api lalu tolakkan sambal ke tepi kuali beberapa minit supaya minyak tos sebelum dihidang. Atau boleh juga angkat dan sejatkan sambal menggunakan penapis santan sebelum dihidangkan dengan nasi putih atau ketupat pulut.
4. Sambal ini boleh disimpan lama & boleh buat banyak2 untuk simpan stok. Boleh dihidang dengan apa saja juadah yang rasa sesuai dihati anda... Sedap yang teramattttt!!!

 

Lunch menu semalam. 

Nasi putih, sup sayur dan SAMBAL HITAM... emmm sodap

Ikan Dalam Taman @ Pla Lui Suan

Entah kali ke berapa masak ikan ni lupa daaa.. yang pasti rasanya sedap bangat.. kali ni guna ikan bawal.

 

IKAN DALAM TAMAN @ PLA LUI SUAN
source : Kak Nor Secubit Garam.

Bahan-bahan:-

• 1 ekor ikan siakap (ikan bawal)
• 1/4 caw tepung serbaguna(tepung ni aku guna tepung radix)
• minyak utk menggoreng

Bersihkan ikan dan keringkan. Gaul ikan dgn tepung dan goreng hingga masak.
Angkat dan toskan.

Bahan2 Sos

• 1/4 cawan bawang putih
• 1/4 cawan bawang merah
• 3 helai daun limau purut
• 2 sudu besar daun ketumbar yg dipotong
• 3 batang serai
• 3 - 5 bj cili api
• 3 sudu besar sos ikan
• 4 sudu besar air limau nipis
• 2 sudu besar gula pasir
• 3 sudu besar pes cili sangai

Hiris halus bawang merah, bawang putih, daun limau purut, serai dan cili api.
Masukkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Curah bahan2 ni atas ikan yg dah siap digoreng td.
Boleh la dihidangkan..

Kerabu Ikan Tongkol

Tadi takde idea nak masak apa.. so belek punya belek trylah resipi kerabu ikan tongkol di myresipi.com. Perghhh.. memang sodap.. Makan kerabu ni dgn nasi panas-panas pun dah cukup.

 

Ni kopipes resipi dr myresipi.com oleh watierman

Bahan-bahan ( Untuk 3-4 orang satu hidangan )

• 1/2 ekor ikan Tongkol(ikan Kayu) sederhana besar
• 2 labu bawang besar
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api (boleh tambah kalau suka)
• sedikit air asam jawa dicampur dengan secubit belacan dibancuh
• secubit garam ikut selera anda
• air perahan limau kasturi/ limau nipis
• sedikit gula ( ni sy tambah)

Cara-cara

1. Ikan tongkol dicuci bersih dan dibelah dua
2. lumurkan sedikit garam pada ikan dan dibakar
3. Biar ikan masak sebelah baru dialihkan ke sebelah lagi
4. Sementara menunggu ikan masak bolehlah menghiris nipis...bawangbesar, cili merah dan cili api
5. Bila ikan dah masak perisi ikan macam nak buat kuah laksa
6. Campurkan dengan bahan yang dihiris tadi
7. gaulkan bersama dengan air asam & belacan, garam secukup rasa dan perahkan limau kasturi ....dah siap untuk dihidangkan...Cubalah! 

Ikan Bawang Putih

Inilah masakan hasil ngendap "rumah kak Ayu S'pore' semalam. Memang sedap sangat. Boleh buat lagi dan lagi cuma kena kurangkan cili padi. Semalam hanya guna 10 biji cili padi + 3 biji cili merah. Berasap rasa telinga. Kesiah budak-budak nak makan. Walaupun pedas dorang tetap juga makan.. katanya SEDAP..

Ingredients:-

• 1 ekor ikan tilapia ( Saya guna ikan bawal)

Ingredients Untuk Sos:-

• Minyak untuk menumis
• 5 cili merah dihiris asar- Ayu gunakan 1 aje -sama dgn kak Ayu.
• 2 sudu besar bawang putih kisar
• 20 ulas cili padi dikisar kasar ( sy kisar 10 biji cili padi + 3 biji cili merah)
• segenggam daun selasih-(Ayu tak letak sebab tak ada)
• 2 helai daun limau perut
• 1 cawan air jarang
• sedikit kicap hitam
• sedikit sos ikan Thai
• gula secukup rasa
• 1 sudu besar jus limau nipis ( tambah sendiri bg ada rasa masam2 sket)

Method:-Besihkan ikan, kemudian bilas dengan air garam dan lumurkan dengan sedikit tepung jagung (Ayu lumurkan dengan sedikit garam, sy guna tepung serbaguna) dan goreng hingga garing dengan minyak yang secukupnya. Kemudian angkat ikan dan letakkan dalam pinggan panjang yang dalam sedikit untuk disiram dengan sosnya.

Method Untuk sos:-
Tumis bawang putih hingga layu, masukkan cili padi, air kicap hitam, sos ikan, gula, daun selasih dan daun limau perut. Biarkan ia mendidih, Masukkan cili merah. Sos ini rasanya mestilah pedas, manis, lemak dan sedap. Matikan api. Curahkan sos ini diatas ikan yang siap digoreng tadi. Hidangkan dengan nasi ayam.
Sources:-From Sakina Oylao Abdullah@Resipi Pesta Perut / Kak Ayu

Ikan Goreng Dlm Sos Daun Limau Purut

Ni ikan goreng peberet kami sekeluarga. Hidangan wajib setiap minggu. Tak terkira berapa kali dah masak ikan goreng ni. Dah try dgn macam2 jenis ikan. Bayangkanlah sejak mula-mula knor ganu pos resepi ni kat blog dia.. sejak tu jugalah ikan goreng ni menjadi menu wajib dlm setiap minggu. Sedap sangat..

Sape-sape yg belum try lagi boleh pi ngendap kat dapur knor atau boleh gak copy dari sini... Kak nor ni nak minta ijin utk copy paste resipi tu kat sini... Tima kaseh ye kak nor sebab kongsi resepi yg sgt mabeles ni.. Sejak masak ikan goreng ni, budak-budak dlm rumah ni terus tak pandang ikan goreng masak merah ke.. 3 rasa ke apa. 

Ikan Goreng Dlm Sos Daun Limau Purut
 Bahan-bahan:-

• 2 ekor ikan bawal
• 1/4 cawan tepung serbaguna
• 2 helai daun limau purut ~ hiris halus dan digoreng garing, toskan ( time ghajin aku buatlah.. time malas selalu abaikan ni)
• minyak utk menggoreng 

Cara-cara:-

1. Bersihkan ikan dan keringkan.
2. Salut dgn tepung(kering) dan goreng hingga keemasan.
3. Hidang atas pinggan dan tuangkan sos daun limau purut keatasnya.
4. Taburkan daun limau purut yg dah digoreng atas ikan

Utk Sos :

• 5 ulas bawang putih ~ dicincang
• 3 ulas bawang merah ~ dicincang
• 5 bj cili padi hijau ~ diicincang
• 5 bj cili padi merah ~ dicincang
• 3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
• 3 sudu besar sos tiram
• 1/4 cawan cuka
• 3 sudu besar sos ikan
• 2 - 3 sudu besar gula
• garam secukup rasa
• 1/2 cawan stok ayam ~ k.nor guna air biasa dan 1/2 kiub stok ayam
• 1 sudu kecil tepung jagung ~ bancuh dgn sedikit air
• minyak

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili hingga wangi.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali bancuhan tepung jagung.
3. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan biarkan sehingga sos menjadi sedikit pekat.
5. Tuangkan atas ikan dan tabur dgn daun limau purut yg dah digoreng.

Ni pula hidangan sampingan tadi sayur bendi berlado.